Kartoffelsuppe mit Würstchen

Rezept für Kartoffelsuppe mit Würstchen

Fett oder Speck zerlassen , darin die geschälte, klein geschnittene Zwiebel mit dem geputzten, gewaschenen , gewürfelten Suppengrün andünsten. Mit Fleischbrühe aufkochen lassen, die geschälten , kleingeschnittenen Kartoffeln hineingeben , alles 25 Minuten garen.

Wenn die Kartoffeln weich sind, werden sie zerdrückt. Mit Salz , Majoran (evtl. Fleischextrakt) abschmecken. Brühwürstchen in die heiße Suppe geben , ziehen lassen.

Die Suppe mit gewaschener, gehackter Petersilie oder auch mit gerösteten Weißbrotwürfeln anrichten.

TIP:
Die Suppe lässt sich durch 1/4 l saure Sahne oder Schmand verfeinern.

Variation:
500 g Kartoffeln können durch Möhren ersetzt werden.

Zutaten

80g	Fett, oder Speck
1	Zwiebel(n)
1Bund	Suppengrün
1Liter	Fleischbrühe
½kg	Kartoffeln
	Salz
n. B.	Würstchen (Brühwürstchen)
2Zweig/e	Petersilie
	Majoran
	Fleisch -Extrakt

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