Nettis Zitronenkuchen

Rezept für Nettis Zitronenkuchen

Für den Teig die weiche Butter mit dem Zucker schaumig rühren, dann die Eier dazugeben , verrühren, Mehl mit dem Backpulver vermischen , nach , nach einrieseln lassen , gut unterrühren. Teig in eine gefettete Springform geben , bei Mittelhitze (Umluft: ca. 175 °C) ungefähr 40 Min. backen.

In der Zwischenzeit das Wasser, den restlichen Zucker, 1 EL Butter, 2 Eier, den Saft , die Schale der Zitronen sowie die Stärke verrühren , auf kleiner Flamme unter Rühren zum Kochen bringen, bis eine Puddingcreme entstanden ist. Creme dann etwas abkühlen lassen. Den fertig gebackenen , abgekühlten Kuchen auf eine Tortenplatte legen, dann quer durchschneiden, das Oberteil vorsichtig abheben , einen Tortenring (oder den Springformrand) um das untere Teil legen. Die Creme auf dem Unterteil verteilen , glatt streichen, Oberteil wieder aufsetzen. Den Kuchen dann relativ kühl stellen, bis die Creme vollständig erkaltet ist. Den Zitronenkuchen vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Zutaten

250g	Butter oder Margarine
250g	Zucker
250g	Mehl
4Stück	Ei(er)
½Pck.	Backpulver
2Tasse/n	Wasser
1Tasse/n	Zucker
1EL	Butter
2	Ei(er)
2	Zitrone(n) unbehandelt
6TL	Speisestärke (Maisstärke)
	Puderzucker

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