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Rezept für Spätzle - selbstgemacht
Durch die Beigabe des Öls werden die Spätzle sehr locker. Das Tomatenmark , das Paprikapulver können natürlich auch weggelassen oder durch andere Gewürze ersetzt werden. Ich habe es nur wegen der Farbe rein getan. Wenn man es weglässt , etwas Kurkuma dazugibt, werden die Spätzle gelb.
Den fertigen Teig mit dem Spätzlehobel oder mit ähnlichen Geräten (Spätzlemaschine, Spätzlehexe usw.) in kochendes Wasser geben. Wenn die Spätzle oben schwimmen, sind sie fertig , können sofort verzehrt werden.
Freunde überbacken die Spätzle gerne im Ofen mit Käse (Edamer) , geben vorher angebratenen Schinken , Zwiebeln dazu. Sie eigenen sich hervorragend zum Einfrieren.
Zutaten
| 500g | Mehl |
| 200ml | Wasser |
| 100ml | Milch |
| 1TL | Öl |
| 1TL | Tomatenmark |
| 1TL | Paprikapulver, edelsüß oder scharf |
| 4 | Ei(er) |
| 1TL | Salz |
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