Asiatisch - chinesische süßsaure Sauce

Rezept für Asiatisch - chinesische süßsaure Sauce

Eine Pfanne erhitzen , den Zucker hineingeben. Sobald dieser karamellisiert ist, mit dem Reisessig ablöschen , das Wasser hinzugeben. In das Wasser vorher das Mehl einrühren. Die Sojasauce , das Tomatenmark hinzugeben , erhitzen. Am Ende das Sesamöl , den Sherry hinzugeben.

Beim Zubereiten aufpassen, dass der Zucker am Anfang nicht verbrennt, sonst schmeckt es geräuchert.

Zutaten

4EL	Zucker
3EL	Essig (Reisessig, ersatzweise Weißweinessig)
200ml	Wasser
4TL	Mehl
1EL	Sojasauce
1EL	Sherry, evt.
2EL	Tomatenmark
1EL	Öl (Sesamö)

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