Asia - Suppe mit Glasnudeln

Rezept für Asia - Suppe mit Glasnudeln

Zwiebel schälen , vierteln. Ingwer schälen , hacken. Fleisch waschen. Alles mit Pfefferkörnern , 1 El Sojasoße in 1 1/2 l Wasser aufkochen lassen. Zugedeckt 35-40 Minuten köcheln lassen. Gemüse putzen, waschen , klein schneiden. Pilze putzen, waschen , in Scheiben schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Pilze anbraten. Möhren , Paprika zugeben , andünsten. Fleisch herausnehmen. Brühe durch ein Sieb zum Gemüse gießen , aufkochen. Erbsen ca. 5 Minuten, Nudeln, Lauchzwiebeln , Keimlinge ca. 2 Minuten mitgaren. Fleisch von Haut , Knochen lösen. In Stücke schneiden , mit erhitzen. Suppe mit restlicher Sojasoße , Sambal Olek abschmecken.

Zutaten

1m.-große	Zwiebel(n)
25g	Ingwer - Wurzel, frisch
2	Hähnchenbrüste, mit Knochen
4EL	Sojasauce
	Pfeffer - Körner
400g	Möhre(n)
1	Paprikaschote(n), rot
3	Lauchzwiebel(n)
150g	Sprossen (Mungobohnenkeimlinge)
75g	Pilze (Shiitake)
2EL	Öl
150g	Erbsen, tiefgekühlt
50g	Glasnudeln
	Sambal Oelek, nach Geschmack

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