Apfel - Feigen Dessert mit Erdnuss - Baiser

Rezept für Apfel - Feigen Dessert mit Erdnuss - Baiser

Äpfel schälen , in Scheiben schneiden. Apfelscheiben in 1/8 l Wasser ca. 10 Minuten zugedeckt dünsten, gut abtropfen lassen. Mit 50g Rohrzucker, Zimt , Zitronensaft mischen. Äpfel in 4 feuerfeste Förmchen verteilen.
Butter zerlassen, restlichen Rohrzucker darin auflösen, Feigen darin kurz andünsten, dann auf die Apfelstücke geben.
Eiweiße sehr steif schlagen, dabei den Puderzucker einrieseln lassen. Erdnussmus unterheben. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen , Tupfen auf das Obst spritzen, dann im vorgeheizten Backofen bei 200-250 °C ca. 15 Minuten überbacken. Nach Wunsch mit gehackten Pistazien bestreut servieren.

Zutaten

4	Äpfel
75g	Rohrzucker
½TL	Zimt, gemahlen
2EL	Zitronensaft
2EL	Butter
4	Feigen, getrocknete
3	Eiweiß
100g	Puderzucker
2EL	Erdnusscreme
evtl.	Pistazien

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