HomeQuark - Kirsch - Strudel
Rezept für Quark - Kirsch - Strudel
Quark abtropfen lassen. 25 g Fett, Zucker, V-Zucker , Eier cremig rühren. Quark , Zitronenschale unterrühren. Kirschen gut abtropfen lassen. Teig auf einem bemehlten Küchentuch zu ca.30 x 40 cm ausrollen. Dann über die Handrücken dünn ausziehen.
75g Fett zerlassen. Teig mit 2/3 davon bestreichen , mit Paniermehl bestreuen. Quark , Kirschen darauf verteilen. Teigkanten einschlagen , alles von der langen Seite her aufrollen. Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit dem restlichen Fett bestreichen. Im vorgeheizten Backofen (E Herd 225°C / Umluft 200°C / Gas Stufe 4) 35-40 Min. backen. Dazu passt Schlagsahne.
Zutaten
| 250g | Mehl |
| 1Prise | Salz |
| 50g | Butter oder Margarine |
| 25g | Butter oder Margarine |
| 75g | Butter oder Margarine |
| 1TL | Öl |
| 500g | Quark (Magerquark) |
| 75g | Zucker |
| 1Pck. | Vanillezucker |
| 3 | Ei(er) |
| Zitrone(n) - Schale, abgerieben | |
| 720ml | Kirschen |
| 50g | Mehl (Weckmehl) |
| 125ml | Wasser, lauwarm |
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