Gemüse - Flan

Flan de légumes

Das geputzte Gemüse im Wasserdampf weich garen, in die heiße Milch geben , mit dem Stabmixer pürieren. Dann alles kräftig abschmecken (das Ei nimmt den Geschmack, deshalb aufpassen, dass es nicht fade wird!). Nochmals alles gut erhitzen.
Kleine Tassenförmchen mit Butter einfetten. Die ganzen Eier verquirlen , vorsichtig zur Milch-Gemüsemasse geben. Aufpassen, dass nichts stockt! Alles in die Förmchen füllen, mit Käseraspeln bestreuen. Den Backofen auf 175°C Umluft stellen, Fettpfanne zur Hälfte mit warmem Wasser füllen, die Förmchen mit dem Gemüse-Flan hineinstellen , alles ca. 1/2 St,e garen.
Die Förmchen stürzen , das Gemüse als Beilage zu einem festlichen Mahl reichen. Schmeckt auch Kids , Gemüsemuffeln.

Zutaten

6	Ei(er)
½Liter	Milch
450g	Gemüse, (Brokkoli, Blumenkohl, Spargel, Karotten oder ähnliches, auch gemischt)
50g	Käse, geriebener (Emmental oder Gouda)
	Kräutersalz
	Pfeffer
	Muskat - Blüte
evtl.	Brühe, gekörnte

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