Chicorée - Gratin

Rezept für Chicorée - Gratin

Die Chicoréestauden in Salzwasser kurz blanchieren, längs halbieren , den Strunk herausschneiden. Die Butter schmelzen , das Mehl darin anschwitzen. Mit Milch ablöschen, kurz aufkochen lassen. Den Käse darin schmelzen lassen. Salzen, pfeffern, mit etwas Muskat abschmecken.

Die Chicoréehälften in eine Auflaufform setzen, mit der Sauce überziehen , den streifig geschnittenen Schinken darüber verteilen. Kurz überbacken.

Dazu schmeckt Reis.

Zutaten

4	Chicoree
4Scheibe/n	Schinken, gekocht
4TL	Butter
4TL	Mehl
½Liter	Milch
4Stück	Schmelzkäse
	Salz und Pfeffer
	Muskat

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