Flammkuchen schnell und preiswert

Elsäßer Flammkuchen

Den Hefeteig zubereiten nach Gr,rezept, er sollte aber möglichst dünn ausgerollt werden. Den Backofen auf ca. 200° C Umluft vorheizen.

Den Schmand oder das Creme fraiche in ein Schüssel geben, 1 Knoblauchzehe pressen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden, mit Salz , Pfeffer abschmecken. Die Menge auf dem Hefeteig verteilen. Dann feine Streifen Bauchspeck darauf streuen, Zwiebeln in Ringe schneiden , ebenfalls darauf verteilen. Da der Speck ziemlich salzig ist, nicht mehr mit Salz nachwürzen. Aber Pfeffer könnte man noch darauf streuen. Dann ab in den Ofen , ca. 15-20 Min. backen.

Der Hefeteig ist übrigens sehr gut geeignet zum Einfrieren. Solltet Ihr also nur 1 Blech machen den restl. Teig einfrieren, dann gehts beim nächsten Mal schon schneller! Das Rezept hab ich oft als Appetithäppchen beim Besuch gemacht oder auch als Hauptspeise mit einem leckeren Feldsalat gereicht. Viel Spaß beim Nachkochen.

Zutaten

500g	Teig, (Hefeteig, reicht für 1-2 Bleche, je nach Dicke des Bodens)
300g	Speck (Bauchspeck), in Streifen
2	Zwiebel(n)
1Zehe/n	Knoblauch
200g	Schmand oder Creme fraiche (doppelte Menge bei 2 Blechen)
1Bund	Schnittlauch

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