Hühnchen - Kohlrabi - Ragout

Rezept für Hühnchen - Kohlrabi - Ragout

Die Filets in Würfel schneiden , in der heißen Butter anbraten. Herausnehmen. In dem verbliebenen Fett die Kartoffelwürfel anbraten , mit der Brühe ablöschen, salzen, dann ca. 20 Minuten köcheln lassen. Nach 5 Minuten das Fleisch wieder zufügen. Die Kohlrabi in Würfel schneiden, zugeben , ca. 10 Minuten mitköcheln. Mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Die gehackte Petersilie 2 EL Creme fraiche zugeben. Evtl. nachwürzen , bei Bedarf mit Soßenbinder etwas binden.

Zutaten

500g	Hühnerbrüste, Filets
2EL	Butter
1000g	Kartoffeln, gewürfelt
3	Kohlrabi
500ml	Gemüsebrühe
500ml	Hühnerbrühe
	Salz
	Pfeffer
	Muskat
2EL	Crème fraîche
	Petersilie

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