Schweinemedaillons mit Pflaumen

Rezept für Schweinemedaillons mit Pflaumen

Schweinefilet in Scheiben schneiden. Salzen, pfeffern , mit längs halbierten Lauchblättern umwickeln. Mit Hölzchen zusammenhalten. In heißer Butter etwa 10 Minuten braten. Dabei den Weinbrand zufügen. Medaillons herausnehmen , warm stellen. Entsteinte Pflaumen (oder Zwetschgen) im Bratensatz kurz durchschmoren , zu den Medaillons servieren.

Zutaten

800g	Schweinefilet
50g	Butter
4Blätter	Lauch, breit, blanchiert
3EL	Weinbrand
200g	Pflaumen oder Zwetschgen
	Salz
	Pfeffer

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