Sachertorte

Rezept für Sachertorte

Für die Torte Eier trennen , Schokolade zum Schmelzen bringen. Butter, Puderzucker , ein paar Tropfen Vanillearoma schaumig rühren. Eigelbe , Schokolade nach , nach hinzugeben. Eiweiß mit Zucker steif schlagen , allmählich unter die Mischung heben. Anschließend vorsichtig Mehl unterrühren.

Zum Backen Tortenform mit 22-24 cm Durchmesser verwenden. Boden mit Backpapier auslegen, Mischung auf Backblech geben , glattstreichen.
Torte in vorgeheiztem Backofen bei 170°C 12-15 Minuten backen; Ofentür leicht geöffnet lassen, damit sich die Torte ohne Krustenbildung heben kann. Anschließend etwa eine St,e bei geschlossener Ofentür weiterbacken.

Torte samt Form stürzen , 20 Minuten abkühlen lassen. Wenden , Torte ganz abkühlen lassen. Erst dann Torte aus der Form lösen , Backpapier entfernen.
Torte horizontal in zwei Hälften schneiden. Aprikosenmarmelade unter Rühren leicht erwärmen. Beide Hälften mit Marmelade bestreichen , zusammenfügen. Gesamten Kuchen mit Marmelade überziehen.

Für die Glasur: Zucker fünf bis sechs Minuten im Wasser kochen , anschließend leicht abkühlen lassen. Schokolade zum Schmelzen bringen , langsam unterrühren, so dass eine dickflüssige, glatte Glasur entsteht. Die Glasur in einem Guss über die Torte geben , mit einer Palette glattstreichen. Torte ein paar St,en lang abkühlen lassen, in Stücke schneiden , mit ungezuckerter Schlagsahne servieren.

Zutaten

6	Ei(er)
130g	Schokolade zum Kochen
130g	Butter
110g	Puderzucker
	Aroma, Vanille
110g	Zucker
130g	Mehl
	Aprikosenkonfitüre
200g	Zucker
125ml	Wasser
150g	Schokolade, Halbbitter

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