Feines Senfsüppchen

Rezept für Feines Senfsüppchen

Die Zwiebeln , den Knoblauch in der Butter leicht anschwitzen, die nötige Menge Mehl darüber stäuben, ein wenig mitschwitzen lassen. Die Geflügelbrühe aufkochen , dazurühren, die Milch dazugeben , ca. 20 Minuten köcheln lassen, den Weißwein einrühren.
Die süße Sahne mit den Eigelben verquirlen , in die abgekühlte Suppe geben. Den Senf unterrühren , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
In Suppenteller geben , mit einigen Senfkörnern bestreuen.

Zutaten

5EL	Senf (Dijon-)
4EL	Butter
2EL	Mehl
300ml	Milch
900ml	Geflügelbrühe
130ml	süße Sahne
5kleine	Zwiebel(n), fein gehackt
1	Knoblauchzehe(n), fein gewürfelt
300ml	Wein, weiß, trocken
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
einige	Senfkörner
2	Eigelb

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