HomeSpaghetti mit Lachs - Basilikum - Sauce
Lachs, Basilikum, Thymian und Sahne in perfekter Kombination
Der aufgetaute Lachs wird zunächst in etwa 2 cm x 2 cm große Stücke geschnitten , mit Salz , Pfeffer (idealerweise aus der Gewürzmühle) gewürzt. Sobald das Olivenöl in einer Pfanne erhitzt ist, wird der Lachs hinein gegeben , angebraten. Danach den Lachs aus der Pfanne nehmen.
Nun Wasser, Zitronensaft , Weißwein in der Pfanne zum Kochen bringen , einige Minuten kochen lassen, damit der Alkohol verdunstet. Die Speisestärke mit etwas kaltem Wasser verrühren , die Mischung aus Wasser, Wein , Zitronensaft damit anbinden. Die Sahne unterrühren. Abschließend getrocknetes Basilikum , Thymian einstreuen. Den Lachs wieder zugeben , zu Ende garen. Kurz vor dem Servieren frische Basilikumblätter zugeben , abschmecken, eventuell nachwürzen.
Die Spaghetti in der Zwischenzeit in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Auf Tellern anrichten , sofort servieren.
Dazu passt ein leckerer Kopfsalat.
Zutaten
| 300g | Lachs (TK) |
| 1EL | Olivenöl |
| 200ml | Wasser |
| 2EL | Zitronensaft |
| 150ml | Wein, weiß |
| 1TL | Speisestärke |
| 100ml | Sahne |
| 1TL | Basilikum, getrocknet |
| 1TL | Thymian, getrocknet |
| n. B. | Salz und Pfeffer |
| 250g | Spaghetti |
| Basilikum, frisches | |
| etwas | Wasser, kaltes, zum Anrühren |
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