HomeToskanische Hähnchenpfanne
Rezept für Toskanische Hähnchenpfanne
2 Knoblauchzehen auspressen, Chilischoten klein hacken , mit Olivenöl, etwas Salz , Pfeffer, Kräutern der Provence , 2 EL Pesto zu einer Marinade verrühren.
Darin die Hähnchenteile mindestens einen halben Tag einlegen. Das geht am besten in Gefrierbeuteln, die man ab , zu bewegt um die Marinade gleichmäßig zu verteilen.
Hähnchen anschließend herausnehmen , in erhitztem Öl ca. 10 Minuten von allen Seiten anbraten. Kartoffeln (müssen nicht geschält sein) ca. 15-20 Minuten in Salzwasser vorkochen. Zwiebeln grob hacken , zu dem Hähnchen geben. Kartoffeln vierteln, Paprikaschote in Streifen schneiden , ebenfalls mit in der Pfanne schmoren. Die Tomaten grob zerkleinern , dazugeben, aber nicht richtig einkochen lassen. Das Ganze mit Olivenöl aufgießen (hier kann ich leider keine Mengenangabe machen, der Pfanneninhalt sollte aber knapp bedeckt sein). Nun mit den restlichen 2 ausgepressten Knoblauchzehen, Pesto , den Kräutern je nach Geschmack abschmecken.
Oliven unterheben , das ganze mindestens eine St,e bei kleiner Flamme schmoren lassen , anschließend servieren.
Am besten aber schmeckt das Gericht wenn es mehrere St,en oder über Nacht durchgezogen ist. Dazu passt Ciabatta , ein frischer Salat.
Tipp: Statt eines ganzen Hähnchens können natürlich auch einzelne Teile oder auch Hähnchenbrustfilet verwendet werden.
