Scholle mit Kräuterkruste

Rezept für Scholle mit Kräuterkruste

Für die Kräuterkruste Butter mit Eigelb cremig rühren, mit den frischen, fein gehackten Kräutern, Bröseln, Salz, Pfeffer , abgeriebener Zitronenschale verrühren. Masse zudecken , kurz ziehen lassen.

Fischfilets trockentupfen, salzen , pfeffern. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Öl erhitzen, die Filets darin beidseitig anbraten (je ca. 1 Minute). Backrohr auf Grillstellung vorheizen. Filets mit der Kräutermasse bestreichen , ca. 7 Minuten im Rohr (mittlere Schiene) überbacken.

Dazu passen gekochte, evtl. kurz gebratene Kartoffeln , Salat.

Zutaten

4	Fischfilet (Scholle)
60g	Butter, weich
1	Eigelb
	Petersilie, frisch, fein gehackt
80g	Semmelbrösel
½	Zitrone(n), unbehandelt, die abgeriebene Schale
	Thymian, frisch, fein gehackt
	Basilikum, frisch, fein gehackt
	Dill, frisch, fein gehackt

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