Astrid´s schnelle Bohnensuppe

Rezept für Astrid´s schnelle Bohnensuppe

Schwarte vom Speck trennen, Speck in breite Streifen schneiden , mit der Schwarte in Olivenöl auslassen. Zwiebeln klein schneiden , im Fett anbraten. Tomatenmark dazugeben , anrösten. Wichtig für das Aroma! Wein angießen, kurz einkochen lassen, die Bohnen dazugießen (mit der Flüssigkeit), Hühnerbrühe dazugeben - vielleicht nicht alles auf einmal - erst mal schauen, wie viel Flüssigkeit benötigt wird. Die Kräuter , die anderen Gewürze dazugeben, eventuell noch kleingeschnittene Würstchen nach Geschmack dazugeben. Ich nehme immer Frankfurter Rindwurst. Alles leise vor sich hinköcheln lassen.
Die Suppe ist eigentlich sofort fertig, aber je länger sie ziehen kann, desto besser schmeckt sie. Vor dem Servieren die Schwarte herausfischen.

Zutaten

2gr. Dose/n	Bohnen, weiße mit Suppengemüse
2m.-große	Zwiebel(n)
1Schuss	Wein, weiß
2EL	Tomatenmark
½Liter	Hühnerbrühe, (instant)
250g	Speck, geräucherter (Dörrfleisch)
	Bohnenkraut
	Würste, Mett- oder Kochwürste nach Geschmack
2	Lorbeerblätter
	Thymian
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver, scharf

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net