Cappuccino von Kohlrabi

Rezept für Cappuccino von Kohlrabi

Die Kohlrabistücke im Gemüsefond sehr weich köcheln , im Fond pürieren. Alles durch ein feines Sieb streichen, so dass nur noch die pure Kohlrabibrühe übrig ist. Auf dem Herd mit hoher Temperatur noch einköcheln lassen, abschmecken , evtl. nachsalzen. Die Brühe sollte kräftig nach Kohlrabi schmecken.
Dann die Brühe auf 4 Kaffeetassen verteilen, je ca. 3/4 hoch.

Die Milch erhitzen, mit dem Milchaufschäumer oder Pürierstab zu einem festen Schaum aufschlagen , auf den mit Brühe gefüllten Kaffeetassen verteilen. Großzügig mit Muskatnuss überreiben , servieren.

Zutaten

2m.-große	Kohlrabi, in Stücken
800ml	Gemüsebrühe
200ml	Milch
	Muskat
evtl.	Salz

mehr...

Empfehlung

hosting by canary1.net | canaryad.net