Polnischer Zurek

Rezept für Polnischer Zurek

Die Bauchspeckrinde , den Bauchspeck im Stück oder geschnitten im Wasser aufkochen , köcheln lassen. Währenddessen die Eier hart kochen, Möhren in Scheiben schneiden, Sellerie , die Kartoffeln würfeln. Wenn die Suppe eine halbe St,e köchelt, Kartoffeln hinzufügen. Nach weiteren 10 Minuten Möhren, Fleischwurst , Sellerie hinzufügen. Weitere 10-20 Minuten köcheln lassen.
Währenddessen die Zwiebel in einer Pfanne anbraten, Eier schälen , würfeln. Der Buttermilch etwa 2 EL Mehl unterrühren , in die Suppe geben. Zwiebel , Eier hinzufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.
Die Suppe schmeckt aufgewärmt am nächsten Tag noch einmal so gut.

Zutaten

1 ½Liter	Wasser
50g	Speck (Bauchspeckrinde)
150g	Speck (Bauchspeck)
4	Ei(er)
4m.-große	Kartoffeln
2	Möhre(n)
¼	Knollensellerie
1	Zwiebel(n)
½	Fleischwurst
250ml	Buttermilch
2EL	Mehl
	Salz und Pfeffer

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