Roggen - Mischbrot

Rezept für Roggen - Mischbrot

Zutaten bis auf Hefe , Wasser vermengen. In der Mitte eine Kuhle bilden. Die Hefe in etwas warmem Wasser mit ein wenig Zucker auflösen , in die Kuhle geben. Etwa 10 min. an einem warmen Ort gehen lassen.
Dann das restliche Wasser zugeben , mit dem Knethaken sehr gut durchrühren. An einem warmen Ort den Teig zugedeckt mind. 45min. gehen lassen.
Nochmals durchkneten , in einer gr. gefetteten Kastenform geben , nochmals solange gehen lassen, bis der Teig merklich aufgegangen ist.
Mit Wasser bestreichen , einschneiden.(Längs oder mehrmals quer)
Vielleicht noch mit Sesam bestreuen.
Bei ca. 180 Grad Ober+Unterhitze in 70min backen.

Zutaten

300g	Mehl (Weizenmehl 1050er.)
500g	Mehl (Roggenmehl 1150er.)
100g	Roggenschrot, 1800er.
100g	Sonnenblumenkerne
100g	Sesam
2TL	Salz
800ml	Wasser
50g	Leinsamen
1Würfel	Hefe, frische

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