Fenchel mit Curryhafer

Rezept für Fenchel mit Curryhafer

Den Hafer abbrausen , mit der Brühe , dem Currypulver aufkochen , köcheln lassen (ich lasse ihn solange köcheln, bis das Gemüse fertig ist).
Inzwischen den Fenchel putzen , klein schneiden. Mit der Butter oder dem Butterfett , etwas Wasser , Salz ca. 15 min köcheln lassen.
Die Mandeln , Sonnenblumenkerne in einer trockenen Pfanne anrösten.
Alles mischen, die Sahne , die Petersilie unterheben , evtl. noch etwas nachsalzen.
Dazu passt grüner Salat.

Zutaten

300g	Hafer (Nackthafer)
2EL	Gemüsebrühe
2TL	Curry
4Knolle/n	Fenchel
2EL	Butter oder Ghee
	Salz
3EL	Mandel(n) (Stifte)
3EL	Sonnenblumenkerne
1Becher	Sahne
2EL	Petersilie
½Liter	Wasser

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