Rheinischer Heringssalat

Rezept für Rheinischer Heringssalat

Die Matjesfilets ca. 1 Std. wässern, danach alle Zutaten in kleine Würfel schneiden. Walnüsse hacken. Mayonnaise, saure Sahne, Essig, evtl. rote Beete Saft, verrühren unter die Zutaten mischen. Mit Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken , evtl. Kapern zufügen.

Zutaten

3	Fischfilet (Matjesfilets)
60g	Fleischwurst
1	Gurke(n), eingelegte, (süß-sauer)
1	Apfel, (Boskop)
125g	Pellkartoffeln
2	Ei(er), hart gekochte
125g	Rote Bete, süß-sauer
25g	Walnüsse
2EL	Mayonnaise
150g	saure Sahne
3EL	Essig
1TL	Zucker
½TL	Pfeffer
½TL	Salz
1	Zwiebel(n)
1kl. Glas	Kapern
	Rote Bete - Saft (nach Belieben)

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