Bratapfelkuchen

Rezept für Bratapfelkuchen

Rührteig: Butter, Eier, die 125 g Zucker , Vanillezucker gut miteinander verrühren. Das mit Backpulver vermengte Mehl nach , nach unterrühren , ggf. etwas Milch zugeben, wenn der Teig zu trocken wird. Den Teig in eine gefettete , mit Paniermehl ausgestreute Springform füllen.

Äpfel: die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen , vierteln. Die r,en Seiten jeweils etwas einschneiden. Die Apfelviertel in kleinen Abständen auf den Teig setzen.
Puddingmasse: Den Schmand (saure Sahne, Schlagsahne, je nachdem was verwendet wurde) in einen Topf füllen , eine kleine Menge abnehmen. Diese kleinere Menge mit dem Puddingpulver sorgfältig verrühren, so dass keine Klümpchen mehr vorhanden sind. Die größere Menge zusammen mit 40g Zucker zum Kochen bringen. Dann das Puddingpulvergemisch unterrühren , eine kurze Zeit mitkochen lassen. Diesen Pudding in die Zwischenräume der Äpfel auf den Teig klecksen. Den Kuchen evtl. noch mit Mandelstiften ,/oder Zimtzucker bestreuen. Bei 175 Grad etwa 45 Min. backen. Eventuell nach der Hälfte der Garzeit mit Backpapier oder Alufolie abdecken, wenn der Kuchen zu dunkel wird.

Zutaten

150g	Butter
125g	Zucker
3	Ei(er)
1Pkt.	Vanillezucker
350g	Mehl
1Pkt.	Backpulver
500g	Äpfel
400g	Schmand, saure Sahne oder Schlagsahne
1Pkt.	Puddingpulver, Vanille
40g	Zucker

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