Ei - Curry - Creme

Vielseitig verwendbare Sauce

Genügend Wasser mit einem Schuss Essig aufkochen. Eier darin ohne Deckel bei mittlerer Stufe ca. 8-10 Minuten hart kochen. Abgekühlte Eier schälen , grob hacken. Gurken in Würfelchen schneiden. Alles mit der Crème fraîche , dem Quark mischen, Currypulver dazufügen , mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Serviervorschlag Canapées:
Die Masse auf 4 Toastbrot verteilen, diagonal halbieren , mit wenig Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

Serviervorschlag Schinkenrolle:
8 Tranchen Schinken auslegen, die Masse darauf verteilen , die Tranchen einrollen. Je eine Eierscheibe , / oder Gewürzgurkenscheibe auf die Mitte der Rolle legen , mit wenig Currypulver würzen.

Light-Tipp:
Crème fraîche oder Schmand mit Saure Sahne ersetzen.

Zutaten

4	Ei(er)
2	Gewürzgurke(n), Essiggurken
2EL	Crème fraîche oder Schmand
4EL	Magerquark
1TL	Currypulver, mild
etwas	Salz und Pfeffer

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