Currywurstsoße

Rezept für Currywurstsoße

Das Olivenöl in einem Topf erhitzen, Tomatenmark darin bei mittlerer Temperatur kurz anschwitzen. Currypulver , Cayennepfeffer untermischen , mit Orangensaft ablöschen. Etwas gekörnte Brühe einrühren, Sternanis zugeben. Für zwei Minuten kochen. Mit Salz, Pfeffer , Zucker abschmecken. Wer es gerne richtig scharf mag, kann auch noch mehr Cayennepfeffer nehmen. Sternanis wieder entfernen.
Wenn die Soße zu dünn ist, einfach weiter einkochen, wenn sie zu dick ist, kann sie mit Wasser verlängert werden.

Zutaten

1EL	Olivenöl
125g	Tomatenmark
2EL	Currypulver
1TL	Cayennepfeffer
250ml	Orangensaft
2	Anis (Sternanis)
	Salz und Pfeffer
	Brühe, gekörnte
	Zucker

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