HomeBarsch an Frucht - Sauce
Rezept für Barsch an Frucht - Sauce
1 Prise Meersalz, den Knoblauch , den Koriander (einige Blätter für die Deko aufbewahren) in einem Mörser zerstoßen, so dass es einen Brei ergibt. Mit einem EL Olivenöl glatt rühren.
Die Barsch-Filets waschen, trocken tupfen , mit der Paste aus dem Mörser bestreichen. Den eingeriebenen Fisch zur Seite stellen.
Die Mango schälen, in kleine Stücke schneiden , in einen Topf geben, Mit Maracuja-Saft soweit auffüllen, bis die Früchte bedeckt sind. Kurz aufkochen, von der Flamme nehmen , pürieren, eine Messerspitze Salz , einen halben, gestrichenen TL frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen. Abschmecken , auf kleinster Flamme heiß halten.
Die Barsch-Filets 10-13 Min. im Backofen leicht braun backen. Die Prinzess-Bohnen 4 Min. dünsten.
Den garen Reis abgießen , mit 1 TL. Butter zusammenrühren.
Den Reis, die Bohnen , den Fisch in einer Richtung auf den Teller drapieren , mit einer Schnabelkelle zwei Spuren von der Sauce quer darüber gießen. Die restlichen Korianderblätter zerrupfen , darüber streuen. Guten Appetit.
Zutaten
| 2 | Fischfilet (Victoria-Barsch) |
| 1Tasse/n | Naturreis, kleine |
| 1Tasse/n | Reis (Langkornreis), kleine |
| 1Handvoll | Bohnen (Princess) |
| 1 | Mango(s) |
| 500ml | Maracujasaft |
| 3Msp. | Meersalz |
| ½TL | Pfeffer, frisch gemahlenen |
| 1kl. Bund | Koriander, frischen |
| ½Zehe/n | Knoblauch |
| 1EL | Olivenöl |
| 1EL | Butter |
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