HomePizza Rucola
mit Kräutern, Kirschtomaten und Parmesan
Den Quark abtropfen lassen , in einer Schüssel mit 3 EL Öl, Ei, 1 TL Salz , Mehl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Abgedeckt 30 Min. kühl stellen.
Inzwischen Rucola , Kräuter verlesen, waschen , trocken schleudern. 1/2 Hand voll Rucola zur Seite legen, alle anderen Kräuter fein hacken. 3 EL Öl erhitzen, gehackten Rucola darin andünsten. Restliche Kräuter dazu geben, salzen, pfeffern, 3-4 Min. garen.
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Den Teig ausrollen, in die gefettete Form legen , einen Rand hoch drücken. Mit Backpapier abdecken , 20 Min. vorbacken.
Tomaten waschen , halbieren. Parmesan mit restlichem Olivenöl verrühren. Die Form aus dem Ofen nehmen, Kräutermischung , Tomaten auf dem Teig verteilen, Parmesanpaste darauf verstreichen.
Die Pizza im Ofen (unten, Umluft 160°) in 20 Min. fertig backen. Die restlichen Rucolastängel durchschneiden , darauf verteilen.
Ihr könnt auch noch eine Handvoll in Scheiben geschnittene Champignons auf der Pizza verteilen.
TIPP: Statt Bärlauch können Sie auch 2 Knoblauchzehen unter den Parmesan pressen.
Zutaten
| 150g | Quark, (Magerquark) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| 200g | Mehl |
| ½Bund | Basilikum |
| ½Bund | Petersilie, glatte |
| 1Bund | Rucola, ca 150g |
| ½Bund | Bärlauch |
| 200g | Kirschtomate(n) |
| 10EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 80g | Parmesan bis 100 g, frisch gerieben |
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