Holunderküchlein
Für die Hollerküachle bereitet man einen ziemlich festen Pfannkuchenteig aus Mehl, Salz , Eiern. Statt Milch oder Wasser nimmt man dunkles Bier (Malzbier). In diesen Teig taucht man die Hollerblüten , bäckt sie in heißem Fett (Friteuse) heraus. Danach in Staubzucker tauchen , möglichst heiß essen.
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