einfache Art
Den Blumenkohl zerteilen, Blätter entfernen , mit Strunk waschen. Die Brühe mit dem Blumenkohl in einem großen Topf zum Kochen bringen , ca. 20 min garen. Mit dem Pürierstab das ganze durcharbeiten, wer mag, nimmt ein paar kleine Röschen zur Seite , fügt diese vorm Servieren zur Suppe. Sahne dazu, die Speisestärke mit 2 EL Wasser anrühren , die nochmals kochende Suppe damit etwas andicken. Mit Muskat , Salz abschmecken , nach Belieben noch etwas einkochen.
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