Möhren - Linsen Suppe auf karibische Art

exotische Sommersuppe, die auch an kühleren Tagen wunderbar schmeckt

Möhren schälen , in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln , Knoblauch schälen , fein hacken. Das Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln , Knoblauch darin andünsten. Möhren , gewaschene Linsen hinzugeben , mit der Gemüsebrühe auffüllen. Bei mittlerer Hitze ca. 15 20 Minuten garen.

Kokosmilch oder Sahne, Orangenschale, Orangensaft, Kreuzkümmel , Curry hinzugeben , gut unterrühren. Weitere 5 Minuten köcheln lassen. Suppe mit dem elektrischen Passierstab pürieren , ggfs. zur gewünschten Konsistenz mit Wasser oder Gemüsebrühe auffüllen. Mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zum Servieren die Suppe nach Belieben mit Korianderblättern oder Petersilie garnieren.

Zutaten

600g	Möhre(n)
100g	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
2EL	Olivenöl
100g	Linsen, rote
1Liter	Gemüsebrühe
200g	Kokosmilch, oder Sahne
1EL	Orangenschale, Bio-, gerieben
100ml	Orangensaft
1TL	Kreuzkümmel
2EL	Currypulver, guter Qualität
	Salz
	Pfeffer, frisch aus der Mühle

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