HomeSauerkraut
nach Omas Rezept
Den Weißkohl hobeln , in einen großen Topf geben. Den Essig, Salz , den Kümmel zugeben. Etwas Wasser zugießen (aber nicht zu viel ungefähr bis zur Hälfte des Weißkohls, ggfs. später noch nachgießen) , 6 St,en leicht köcheln lassen. Ab , zu umrühren. Das Kraut eine Nacht ruhen lassen.
Die Zwiebel würfeln , in ein wenig Fett anbräunen. Die angebräunten Zwiebeln , das Wammerl zum Sauerkraut geben , nochmals 1 St,e leicht kochen lassen. Wenn nötig noch abschmecken.
Zum Schluss 1-2 Kartoffeln schälen , ins Sauerkraut reiben bis die Konsistenz sämig ist , noch 10-15 Minuten stehen lassen.
Schmeckt sehr gut zu Schweinebraten , der Aufwand lohnt sich.
Zutaten
| 1 | Weißkohl |
| 1große | Zwiebel(n) |
| 250ml | Essig |
| 2TL | Salz |
| Kümmel | |
| Fett, zum Braten | |
| 1 | Kartoffeln |
| 1Scheibe/n | Räucherbauch (Wammerl) |
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