Mercimek Köfte

Türkische Linsenlaibchen

Linsen , Bulgur waschen. Linsen ca. 20 min kochen (2-finger-hoch mit Wasser bedeckt). Wenn die Linsen weich sind , noch ca. 1 1/2 Becher Wasser da ist, Bulgur dazugeben , 30 Minuten bei geschlossenem Deckel quellen lassen. Evtl. etwas heißes Wasser dazugeben. Die Laibchen dürfen nicht zu trocken , nicht zu matschig werden, also lieber immer etwas Wasser nachgießen.

Zwiebeln in Öl andünsten, Tomatenmark , Paprikapaste dazugeben. Pfeffer, Salz , 1,5 Mokkatassen warmes Wasser unterrühren. 2 Minuten bei schwacher Hitze aufkochen, , die Mischung zur Bulgur-Linsen Mischung geben. Alles gut mischen , den Deckel wieder schließen.

Frühlingszwiebeln , Blattpetersilie klein schneiden , hacken. Die Bulgur-Mischung in eine Rührschüssel geben die gehackte Petersilie , die Frühlingszwiebel unterkneten , längliche Laibchen formen. Auf Tellern mit länglichen Salatblättern (am besten sieht es mit Kopfsalat aus) Schiffchen anrichten, die Laibchen hineinlegen, mit halbierten Zitronenscheiben , Petersilie garnieren.

Dazu passt Weißbrot, aber am besten Fladenbrot. Schmeckt wirklich sehr sehr lecker!

Kleiner Tip:
Wenn die Linsen , der Bulgur doch zu matschig sein sollte, oder besser gesagt wässrig, kann man noch etwas Bulgur dazu geben.

Zutaten

1Glas	Linsen, rot
2Gläser	Bulgur, fein
2	Zwiebel(n), gewürfelt
½Bund	Petersilie
¼Glas	Olivenöl
½EL	Salz
1 ½EL	Paprikapaste (Salca)
1 ½EL	Tomatenmark
1TL	Chilipulver
1	Zitrone(n), Saft davon
5	Frühlingszwiebel(n)
	Pfeffer
	Salat

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