Reispuffer

Rezept für Reispuffer

Den Reis in der Gemüsebrühe gar kochen, dann in ein Sieb geben, abtropfen lassen , etwas abkühlen lassen. Die Knoblauchzehe schälen , fein hacken. Zusammen mit dem Parmesan unter den Reis mischen. Mit Eiern , Mehl verkneten , die Masse gut mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Zu ca. 12 Puffern formen , diese mit Semmelbröseln panieren. In heißem Butterschmalz beidseitig knusprig braten.

Dazu schmeckt ein Kräuterquarkdip.

Zutaten

200g	Reis
500ml	Gemüsebrühe
1	Knoblauchzehe(n)
50g	Parmesan, geriebener
50g	Mehl
2m.-große	Ei(er)
	Salz und Pfeffer
	Semmelbrösel
etwas	Butterschmalz

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