Baiser - Torteletts mit Erdbeeren

leckerer Nachtisch oder zum Kaffee, eine wunderbare Eiweißverwertung, für 8 Stück

Eiweiß sehr steif schlagen, dabei Zucker einrieseln lassen , weiter schlagen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Zum Schluss den Zitronensaft zufügen.
Baisermasse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle geben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen , 8 große Tuffs darauf spritzen. Mit einem Esslöffel kleine Mulden in die Baisertuffs drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 100°C (Umluft: 75°C) ca. 3 St,en trocknen lassen. Baiserschalen auskühlen lassen.

Kuvertüre grob hacken , über einem heißen Wasserbad schmelzen. Schalen mit Kuvertüre ausstreichen , trocknen lassen.
Die Erdbeeren waschen, putzen , in Scheiben schneiden. Erdbeeren in die Baiserschalen verteilen. Gelee erwärmen , die Erdbeeren damit bestreichen. Mit Minzblättchen verzieren , mit Hagelzucker bestreut servieren.

Zutaten

3	Eiweiß
180	Zucker, feinster
2TL	Zitronensaft
75g	Kuvertüre, zartbitter
500g	Erdbeeren
30g	Gelee (Erdbeer-), oder ein anderes rotes Gelee
	Minze, zum Verzieren
1EL	Hagelzucker, zum Bestreuen

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