Dinkel - Sprossen - Brot

Rezept für Dinkel - Sprossen - Brot

Mehl mit Hefe, 400 ml lauwarmem Wasser, Salz , einer Prise Zucker zu einem Teig verrühren. 30 Min. gehen lassen, das restliche Wasser hinzufügen , erneut durchkneten. 60 bis 90 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, dann die Nüsse , Sprossen unterkneten.
Laib formen, ca. 40 Min. auf einem Blech gehen lassen , einschneiden. Das Brot bei 180°C 45 bis 60 Min. backen.

Zutaten

40g	Hefe
1kg	Mehl (Dinkelvollkornmehl)
800ml	Wasser
5EL	Sprossen - Mix (gekeimt)
5EL	Nüsse
2TL	Salz
	Zucker

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