Einfache Tomatensoße

passt hervorragend zu Nudeln und lässt sich gut variieren

Den Kochschinken im Olivenöl anbraten, dann die Zwiebel , den Knoblauch dazugeben , kurz mitbraten. Den Knoblauch nicht braun werden lassen, sonst schmeckt er bitter. Das Mehl darüber streuen, durchrühren , anschwitzen. Wasser in mehreren Portionen unter Rühren dazugeben, bis die Soße sämig ist, auf diese Art vermeidet man Klümpchen.

Paprika , Oregano dazugeben (braucht Zeit um das Aroma zu entwickeln). Die restlichen Zutaten untermengen , das Ganze etwa zwanzig Minuten köcheln lassen, dabei kann das Mehl ausquellen. Zum Schluss noch mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Als Variation kann man den Kochschinken durch Salami, Hackfleisch oder Thunfisch ersetzen. Mit frischen Tomaten , roter Paprika kann man daraus auch eine vegetarische Soße machen. Chili oder Sambal Oelek machen das Zeug im Handumdrehen zur Feuersoße.

Zutaten

150g	Kochschinken, gewürfelt
1	Zwiebel(n)
1	Knoblauchzehe(n)
1Dose	Mais
1Dose	Tomate(n), gehackte oder passierte
½Tube/n	Tomatenmark
1EL	Mehl
n. B.	Wasser
	Salz und Pfeffer
	Paprikapulver
	Oregano
etwas	Olivenöl

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