Himbeer - Keks - Kuchen von Sarah

eine erfrischende Köstlichkeit ganz ohne Backen

Puddingpulver , Zucker mischen, mit Orangenlikör , 5 Esslöffeln kalter Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, von der Kochstelle nehmen , angerührtes Puddingpulver einrühren. Pudding unter Rühren mindestens 1 Minute kochen , anschließend etwas abkühlen lassen.

Himbeeren verlesen. 50 g schöne Beeren beiseite legen. Restliche zerkleinern.

Eine Kastenform (25 cm Länge) mit Folie auslegen , Pudding abwechselnd mit den Butterkeksen einschichten. Auf jede Puddingschicht ca. 2 Esslöffel zerkleinerte Himbeeren streuen. Mit einer Keksschicht abschließen. Kuchen mindestens 1 St,e kalt stellen.

Sahne steif schlagen. Kuchen auf eine Platte stürzen, Folie entfernen. Kuchen mit Sahne einstreichen. Amarettini darüber bröseln , mit Himbeeren verzieren.

Zutaten

2Pck.	Puddingpulver
8EL	Zucker
5EL	Orangenlikör
800ml	Milch
200g	Himbeeren
200g	Kekse, (Butterkekse)
200g	Schlagsahne
	Kekse, (Amarettini) zum Verzieren

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