HomeAsia Pfanne mit viel Gemüse
Rezept für Asia Pfanne mit viel Gemüse
Champignons putzen , in Viertel schneiden. Möhren schälen , in feine Streifen schneiden. Paprika , Zucchini in Streifen schneiden. Zwiebeln in halbe Ringe, Lauchzwiebeln in Ringe schneiden.
Bandnudeln nach Packungsanleitung kochen.
Pfanne mit ein wenig Öl erhitzen , dann das Hühnchen samt Marinade scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen. Zwiebeln in Öl glasig braten , dann mit dem Zucker kurz karamellisieren. Ebenfalls aus der Pfanne nehmen , beiseite stellen.
Dann die Paprikaschoten scharf anbraten , mit der restlichen Sojasoße übergießen. Jetzt die Möhren mit anbraten dann die Champignons , die Zucchini hinzugeben. Darauf achten, dass das Gemüse Biss behält. Nun das Hühnchen, die Zwiebeln , den Bambus mit in die Pfanne geben , mit der Brühe , der restlichen Süß-Sauer-Soße übergießen. Lauchzwiebeln , die Nudeln untermischen. Kurz ziehen lassen , dann servieren.
Tipp:
Ich mariniere das Fleisch oft schon am Vortag , die Menge von Sojasoße, Süß-Sauer-Soße Sambal Oelek kann man je nach Geschmack variieren. Mann kann die Pfanne auch mit Zuckerschoten, Sojasprossen oder anderem Gemüse variieren.
Zutaten
| 2große | Paprikaschote(n) |
| 1kleine | Zucchini |
| 250g | Champignons |
| 5große | Möhre(n) |
| 1Bund | Lauchzwiebel(n) |
| 1Dose | Bambussprosse(n) |
| 2m.-große | Zwiebel(n) |
| 400g | Hähnchenbrust |
| 1Stück | Ingwerwurzel |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 10EL | Sojasauce |
| 80ml | Sauce (Süß-Sauer-) |
| 3TL | Gewürzmischung (Asia-) |
| 2EL | Zucker, braun |
| 2TL | Sambal Oelek |
| 100ml | Hühnerbrühe |
| 250g | Bandnudeln |
| 2TL | Paprikapulver, edelsüß |
| Öl, zum Braten |
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