Sizilianisches Geschnetzeltes

Ein mediterranes Gericht, das nach Sommer schmeckt!

Die Zwiebeln in sehr feine Streifen schneiden. Die Zucchini in feine Streifen schneiden. Die Paprikaschote vierteln, entkernen , ebenfalls in sehr feine Streifen schneiden. Die Knoblauchzehen hacken. Putenbrustfilet in feine Streifen schneiden, salzen, pfeffern , in der Speisestärke wälzen. Überschüssige Stärke abschütteln.

Das Olivenöl in der Pfanne erhitzen. Das Fleisch darin bei starker Hitze r,herum anbraten, herausnehmen , im Ofen warm stellen. Gemüse in die Pfanne geben , 2-3 Minuten bei mittlerer Hitze braten. Knoblauch dazugeben. Tomatensaft , Hühnerbrühe angießen. Oliven dazugeben.

Alles mit Salz , Pfeffer würzen, Fleisch kurz in der Sauce erhitzen , mit Spaghetti servieren.

Zutaten

2	Zwiebel(n), rot
125g	Zucchini
1	Paprikaschote(n), rot
2	Knoblauchzehe(n), gern auch mehr
375g	Putenbrustfilet
3TL	Speisestärke
2EL	Olivenöl
100ml	Tomatensaft
125ml	Hühnerbrühe
50g	Oliven, grün
	Salz und Pfeffer

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