HomeMerceiles Aprikosen - Bobotie
Südafrikanischer Hackfleischauflauf - schmeckt auch auch nach der WM 2010!
Den Zucker lassen wir in einem Topf bei mittlerer Hitze karamellisieren. Dann geben wir die Zwiebeln in den flüssigen, goldgelben Zucker , lassen alles unter Rühren ein paar Minuten bräunen. Anschließend löschen wir mit dem Essig ab , geben Currypulver , Tomatenmark hinzu, dann den vorbereiteten Ingwer , die Aprikosen. Nun würzen wir mit Salz , frisch gemahlenem Pfeffer.
Das Gehackte braten wir in einem großen Topf in dem Bratfett braun , krümelig, geben dann die Zwiebelmischung hinzu , schmecken alles herzhaft mit Salz, Pfeffer , Worcestersauce ab. Das Ganze lassen wir bei zugedecktem Topf ca. 10 Minuten leise vor sich hin schmoren , heizen den Backofen auf 180 Grad vor.
Freunde verquirlen die Eier mit der Milch , geben die Hackmischung in eine passende Auflaufform. Dann gießen wir die Eiermilch darüber , verteilen den geriebenen Käse gleichmäßig über dem Auflauf.
Garzeit: Etwa 30 Minuten bei 180 Grad.
Dazu passt normaler Reis oder traditioneller Geelrys (gelber Reis). Man nennt ihn auch Begrafnisrys (Begräbnisreis), denn nach holländischem , kapmalaiischen Brauch reicht man ihn nach Beerdigungen zum Essen.
Zutaten
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