HomeBandnudeln mit Pangasiusfilet
in einer Spinat - Tomaten Sahnesauce mit Sesam
Das Pangasiusfilet , den Blattspinat auftauen. Das Filet mit dem Saft einer halben Zitrone von beiden Seiten beträufeln , mit Salz , Pfeffer einreiben.
Den Knoblauch pressen oder fein hacken , in einer ausreichend großen Pfanne in Öl kurz anbraten. Bei mittlerer Hitze die Pangasiusfilets in dem Knoblauchöl von jeder Seite ca. 4 Minuten anbraten, bis sie leicht braun werden. Nun rings um das Filet die Tomatenhälften mit der Schnittseite nach unten in die Pfanne legen. Darauf den Blattspinat , den Sesam verteilen. Mit Salz, Pfeffer , Paprika würzen , den restlichen Zitronensaft hinzufügen. Das Filet in m,gerechte Stücke zerkleinern , alles gut mischen. Nach Belieben mit etwas Weißwein ablöschen. Nach ca. 2-3 Minuten die Sahne darüber gießen. Nochmal gut rühren, aufkochen lassen , ggf. nochmal abschmecken.
Mit den Bandnudeln zusammen servieren.
Zutaten
| 2 | Fischfilet (Pangasius) |
| 300g | Bandnudeln |
| 1Handvoll | Cherrytomate(n), halbiert |
| 300g | Blattspinat, TK |
| 1TL, gehäuft | Sesam, geröstet |
| 1große | Zitrone(n), Saft davon |
| 2Zehe/n | Knoblauch |
| 1Becher | Sahne |
| 1TL | Paprikapulver, rosenscharf |
| Olivenöl | |
| n. B. | Weißwein |
| Meersalz | |
| Pfeffer, schwarz, aus der Mühle |
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