HomeStraußensteaks auf einem Nest aus Kartoffel- und Zuckerschotenstroh
Rezept für Straußensteaks auf einem Nest aus Kartoffel- und Zuckerschotenstroh
Die Kartoffeln mit der Juliennereibe in feine Streifen raspeln. Das dauert etwas, also am besten vorbereiten. Mit Olivenöl (am besten im Bratensatz der Steaks) kross braten. Salzen , etwas pfeffern.
Die Schoten blanchieren , in feine Streifen schneiden. Die Zwiebel fein würfeln. Die Zwiebelwürfel in Butter leicht anbräunen, die Schotenstreifen dazugeben , ein wenig bei kleiner Hitze ziehen lassen. Etwas Salz dazugeben.
Zum Servieren mit dem Kartoffelstroh einen Kranz auf dem Teller ziehen, in die Mitte das Zuckerschotenstroh, , obendrauf die Steaks. Eventuell in der Alufolie angesammelten Bratensaft drübergießen. Noch etwas frisch gemahlenen Pfeffer auf den Vogel , fertig.
Ach ja, beiderlei Stroh habe ich bei Schrat abgeguckt. Vielen Dank für die Anregung.
Zutaten
| 4kleine | Steak(s) vom Strauß (à ca. 50 - 70 g) |
| 4 | Kartoffeln, klein bis mittelgroß |
| 200g | Zuckerschote(n) |
| 2kleine | Zwiebel(n) |
| Salz und Pfeffer | |
| 2EL | Olivenöl |
| 2TL | Butter |
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