Himbeermuffins

Rezept für Himbeermuffins

Das Backrohr auf 160° Heißluft einschalten.

In einer Schüssel die Mehle mit Backpulver, Natron, , Gewürzen vermischen. In einer weiteren Schüssel das Ei verquirlen , mit Zucker, Öl , Joghurt verrühren, die Mehlmischung dazu geben , mit dem Schneebesen durchrühren, bis alles gut feucht ist. Zum Schluss mit einem Löffel die Himbeeren unterrühren.

Den Teig auf die Muffinsförmchen verteilen , 20-25 Minuten backen. Die Muffins erkaltet mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

150g	Mehl, Type 405
100g	Mehl, (Vollkornmehl)
10g	Backpulver
½TL	Natron
½TL	Zimt
1	Zitrone(n), (Bio), abgeriebene Schale
1Prise	Muskat
1	Ei(er)
100g	Zucker, brauner
90ml	Öl
250ml	Natur-Joghurt
150g	Himbeeren, auch TK, jedoch dann nicht aufgetaut

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