Erdbeerterrine von Sarah

Rezept für Erdbeerterrine von Sarah

5 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 300 g Erdbeeren waschen, putzen , vierteln. Den Rhabarbernektar mit 75 g Zucker erhitzen, bis der Zucker aufgelöst ist. Gelatine abgetropft in den heißen Saft geben , auflösen, nicht mehr kochen lassen. Saft 10 Minuten abkühlen lassen.
Eine Kastenform von 30 cm Länge mit Wasser ausspülen. Die Erdbeeren hineingeben , den abgekühlten Saft hinein gießen. 1 St,e kalt stellen, oder so lange, bis das Gelee fest geworden ist.

Restliche Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 ml Kochcreme, restlichen Zucker , Vanillezucker unter Rühren kurz aufkochen. Vom Herd nehmen, Gelatine abgetropft in der heißen Flüssigkeit auflösen. Restliche Kochcreme einrühren , alles ca. 25 Minuten auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Vorsichtig auf das Erdbeergelee gießen , weitere 2 St,en kalt stellen, bis alles fest geworden ist.

Restliche Erdbeeren waschen , putzen , mit dem Puderzucker , Zitronensaft pürieren. Die Terrine aus der Form auf eine Platte stürzen , mit dem Erdbeermark servieren.

Zutaten

10Blatt	Gelatine
500g	Erdbeeren
300ml	Saft vom Rhabarber (alternativ klarer Apfelsaft)
125g	Zucker
500ml	Cremefine, (Kochcreme)
1Pck.	Vanillezucker
1EL	Puderzucker
2EL	Zitronensaft

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