Apfelstrudel

Rezept für Apfelstrudel

Für den Teig: Mehl, Öl , Salz mit ausreichend lauwarmem Wasser zu einer weichen Masse verarbeiten , kneten, bis sie von der Hand rollt. Aus dem Teig einen Laib formen, mit etwas Öl bestreichen ,, mit einer warmen Schüssel bedeckt, mindestens 30 Minuten ruhen lassen. Den Teig ausrollen , auf ein mit Mehl bestäubtes Tuch legen. Dann gleichmäßig in alle Richtungen ziehen, bis er ganz dünn ist, , anschließend den Rand abschneiden.
Für die Füllung: Die Äpfel schälen, entkernen, in dünne Scheiben schneiden , mit Zucker , Zimt vermischen. Butterflöckchen auf den Teig geben. Die Semmelbrösel in Butter bräunen , über den Teig verstreuen. Die Apfelscheiben über 2/3 des Teigs verteilen , mit den Sultaninen bestreuen. Den Strudel mit Hilfe des Tuches so zusammenrollen, dass das nicht belegte Drittel zuletzt aufgerollt wird. Auf ein Backblech legen , bei 210°C etwa 30 Minuten backen. Den Strudel noch heiß mit Puderzucker bestreuen , sofort servieren.

Zutaten

300g	Mehl, feines
1TL	Öl
1Prise	Salz
1kg	Äpfel (Kochäpfel), reife
50g	Zucker
1Prise	Zimt
50g	Butter
1Handvoll	Semmelbrösel
100g	Sultaninen
	Puderzucker

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