Erdbeer - Sahne - Herz

fruchtige Sommertorte - für eine Herzspringform 25cmx26cmx7cm...

Eier trennen , das Eiklar mit Wasser zu Schnee schlagen. Zucker , Vanillezucker langsam einrieseln lassen , solange zu einer steifen Baisermasse weiterrühren, bis sich Spitzen ziehen. Das Eigelb verquirlen , unterziehen. Mehl, Speisestärke , Backpulver vermischen , gesiebt vorsichtig unter den Teig heben. Den Teig in eine mit Pergament ausgekleidete Herzspringform (25cm x 26cm x 7cm)füllen , sofort ca. 30 Min. im vorgeheizten Backofen bei ca. 180° C Ober-Unterhitze auf der mittleren Schiene goldbraun backen. Stäbchenprobe nicht vergessen!!!
Den Boden auf einem Kuchenrost auskühlen lassen, Pergament vorsichtig lösen , anschließend den Boden waagerecht halbieren.

Gut die Hälfte der Erdbeeren vierteln , mit Orangenlikör marinieren. Restliche Erdbeeren für die Deko halbieren , beiseite stellen.

Sahne mit Sahnesteif , Vanillezucker steif schlagen. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen , im warmen Zustand mit der Hälfte der Sahnemasse verrühren.
Den unteren Boden mit wenig Orangenlikör beträufeln , mit den geviertelten Erdbeeren belegen (vorher den durch die Marinade entstandenen Saft abgießen). Darauf die Schoko-Sahne verteilen , mit dem zweiten Boden abdecken. Anschließend den kompletten Kuchen mit der restlichen Sahne bestreichen. Die halbierten Erdbeeren oben auf dem Kuchen beliebig dekorieren. Zuletzt noch die Seiten mit geschmolzener Schokolade dekorieren.

Die Torte im Kühlschrank für mind. 4 Std. kalt stellen.

Mein Tipp: Die Torte kann jederzeit auch in einer r,en Springform gebacken werden, oder auch beliebig mit anderen Früchten belegt werden!

Zutaten

4m.-große	Ei(er), getrennt
1Prise	Salz
2EL	Wasser, kaltes
130g	Zucker
1EL	Vanillezucker
130g	Weizenmehl, 405er
1TL	Backpulver, Weinstein
70g	Speisestärke
2cl	Orangenlikör
800g	Erdbeeren
800ml	Schlagsahne
4Pck.	Sahnesteif
4EL	Vanillezucker
150g	Schokolade, zartbitter
50g	Schokolade, zartbitter

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