Spargel - Frischkäse - Creme auf Baguette

leckerer, schnell und einfach zuzubereitender Snack oder Vorspeise zur Spargelzeit

Spargel waschen, unteres Drittel schälen, Enden abschneiden, Stangen in Stücke teilen. In Salzwasser mit etwas Zucker vier Minuten garen, die Spargelspitzen herausnehmen, abschrecken, abtropfen lassen. Den Rest weitere vier Minuten garen. Aus dem Wasser nehmen, sehr gut abtropfen (sonst wird die Crème zu dünn!), abkühlen lassen.

Abgekühlte Spargelstücke (ohne die Spitzen, diese werden zur Garnitur verwendet) mit dem Frischkäse pürieren, mit Salz , Pfeffer abschmecken.

Baguettescheiben rösten, mit der Crème bestreichen , je nach Geschmack mit den Spargelspitzen , Shrimps oder Tomaten , Basilikum oder rohem Schinken garnieren.

Hinweis:
Die Crème lässt sich gut vorbereiten. Den Spargel kann man bereits einige St,en zuvor kochen , die Crème bleibt abgedeckt im Kühlschrank ohne Qualitätsverlust ebenfalls länger haltbar. Vor dem Verwenden jedoch nochmals gut durchrühren.

Zutaten

400g	Spargel, grün
	Salz
	Zucker
200g	Doppelrahmfrischkäse, natur
	Pfeffer
10Scheiben	Baguette
	Shrimps
	Cocktailtomaten
	Basilikum
	Schinken, roher

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