HomeVanille - Erdbeertorte
fruchtig - frische Sommertorte, für bodenloses Backen
Mehl, Speisestärke , Vanillepuddingpulver vermischen , von Hand mit einem Schneebesen vorsichtig unter die Eischaummasse heben.
Backofen auf 190° vorheizen , die Masse auf einem Rost mit Dauerbackfolie , Backring 26cm ca. 20 Min. backen (nach 10 Minuten die Temperatur auf 150° C zurückschalten).
Den Kuchenboden auf dem Rost auskühlen lassen (am besten einen Tag vorher backen).
Tortenring um den Boden stellen , mit Saftstopp bestäuben. Erdbeeren kurz abbrausen, mit Küchenkrepp etwas trocken tupfen , halbieren, mit der Schnittfläche nach außen im Tortenring umstellen, restliche Erdbeeren gewürfelt auf dem Boden verteilen.
Sahne steif schlagen, Gelatine nach Packungsanleitung auflösen, mit Vanillejoghurt verrühren, Sahne unterheben , nach Geschmack mit Puderzucker süßen, etwas Vanilleextrakt dazu rühren. Die Creme auf dem mit Erdbeeren belegten Boden verteilen , für ca. 4 Std. im Kühlschrank erstarren lassen.
Sahne mit Sahnesteif steif schlagen, einen Spritzbeutel mit der Hälfte befüllen. Torte oben erst mit restlicher Sahne bestreichen, dann 14 Rosetten aufspritzen , mit halbierten Erdbeeren belegen. Nach Belieben in der Mitte Raspelschokolade, weiß , zartbitter aufstreuen.
Zutaten
| 3m.-große | Ei(er) |
| 90g | Zucker |
| 50g | Mehl |
| 20g | Speisestärke |
| 20g | Puddingpulver, Vanille- |
| 1EL | Wasser, heißes |
| 600g | Erdbeeren |
| 500g | Schlagsahne |
| 650g | Joghurt, Vanille-, 3,5 % Fett |
| 10Blätter | Gelatine, weiß |
| 1EL | Puderzucker |
| etwas | Vanilleextrakt, echte Burbon |
| 1Becher | Schlagsahne |
| 1Pck. | Sahnesteif |
| 7 | Erdbeeren, halbiert |
| Schokoladenraspel, weiß und zartbitter, nach Belieben |
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