Crostini mit Hähnchen - Sardellen - Leber

Rezept für Crostini mit Hähnchen - Sardellen - Leber

Die Butter schmelzen, die gehackten Schalotten , die Hähnchenleber von allen Seiten anbraten. Mit Weißwein - der lieber zu süß, als zu herb sein sollte - aufgießen. Petersilie dazu geben. 15 Minuten leicht köcheln lassen. In eine Schüssel geben, die Sardellen dazu geben , mit einem Pürierstab fein hacken, evtl. etwas Wein nachgießen.
Geröstete Weißbrotscheiben damit bestreichen.

Die Hähnchenleberpaste hält sich einen Tag im Kühlschrank , kann gut vorbereitet werden.

Zutaten

250g	Hähnchenleber
2	Sardellenfilet(s)
2EL	Petersilie, gehackt
125ml	Wein, weiß, halbtrocken
2	Schalotte(n)
	Stangenweißbrot(e)
50g	Butter

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